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陶芸を中心に愛犬柴犬、趣味の家庭菜園、釣り、テニスなどを画像入りで書いていました。今は花・自然・テニス・釣り・料理・旅行などを日記風に綴っています。

モチガツオのシーズン到来


知る人ぞ知る「モチガツオ」。カツオの中のカツオ。
春先から近海に近づいて、モチガツオのシーズン到来です。
クリクリ、モチモチ、プリンプリン。
どう表現したらよいのでしょう。魚臭さは全く無くカツオの中でも新鮮
な一定時間だけ味わえる旨さです。時間の経過と共にモチモチの程
度が薄れていきます。買ってから2~3時間が命というところでしょう
か。
このモチガツオは、カツオの種類にもよるという説あり、また獲ってか
らの扱いによるという説あり、よくわからないと言われています。とに
かく獲ってから凍らさずに、濡れタオルにくるんで運んでくるとも言わ
れています。
料理をしていても包丁が入りにくいほどの弾力性があり、上質のもの
は切断面に縮れが入ります。従って、口の中に入ってもクリクリ、モチ
モチ、プリンプリン。
これを扱う魚屋さんには入荷する午後4時ごろ、モチガツオをねらって
お客さんが並びます。まるでネコかカモメのように店先でウロウロ舞々
です。
本日は小ぶりでしたが片身で810円也。持ち帰って我が家で料理をし
ます。生姜醤油で頂くのがいちばん。ハラミと血合いの部分は生姜で煮
付けにして、ハイ、これでまた一品。
これからの季節は夕食にこのモチガツオがないとどうも落ち着かないと
いうのが我が家の夕食です。
danncinng dog


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白モクレンが咲き始めました


久々の眩しいような青い空になりました。少し離れたところのお家の庭
白モクレンの蕾が少しずつ開き始めました。去年の木蓮の記事は3月26日でしたから、今年の開花は20日以上早いようです。寒い冬から急に暖かい日が何日か続くと、急に春を感じ取って咲く準備をするようです。今年の桜の開花予想も早くなっています。春の足音は足早です。




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花壇は春色


もう弥生三月。雨も春雨。一日中降っています。
あちこちに本格的な春の訪れが見えてきました。我が家の花壇にも。
大輪の水仙です。花の期間が長いので、チューリップより長く楽しめそ
うです。
ちょっと暗いですが奥で愛犬叙里ちゃんが空の様子を気遣っています。
この柵は実は初めは、叙里ちゃん用に設置したものなんですが、屋外で
飼うのが忍びなくて、人間の都合で身近に家の中で飼うことにしたので
す。そんなわけで設置はしたものの、この場所は花壇に転用。花壇に柵
とは妙な具合になってしまいました。  花。ガーデニング。   




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