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陶芸を中心に愛犬柴犬、趣味の家庭菜園、釣り、テニスなどを画像入りで書いていました。今は花・自然・テニス・釣り・料理・旅行などを日記風に綴っています。

早春の香りを....(つづき)


この地方では「ゴンパチ」と言います。イタドリの仲間です。若い竹の子のように中は空洞で節があります。フキのように皮をむきます。少し熱いかなというぐらいのお湯に少し浸すと色が変わります。そのころ皮をむいてから後は1~2日水に浸して酸味を取ります。古い人は塩漬けにして保存していたようです。
シャキシャキした歯ざわりが美味しいところです。





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