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陶芸を中心に愛犬柴犬、趣味の家庭菜園、釣り、テニスなどを画像入りで書いていました。今は花・自然・テニス・釣り・料理・旅行などを日記風に綴っています。

ツクネイモの収穫
2007ツクネイモ

今日から師走。
ツクネイモを掘り出すことにしました。
1個がだいたい50グラムぐらいの種芋を9個植えて、約14キロの収穫になりました。去年はだいぶ腐らせてしまいました。保存が難しいですね。近所の方から大きいイモほど腐りやすいとお聞きしたので、今年は大きなものから早めにどんどん食べていこうと思っています。
ツクネイモはヤマイモの一種で、よくお店で見かけるナガイモの仲間です。ナガイモより粘りがとても強く濃いので、摩り下ろしてからだし汁を加えながら擂り鉢で擂って用います。

早速今日の昼食はこのツクネイモをたっぷり使ったお好み焼き。赤ワインでいただきました
ツクネイモを使った料理としては、我が家ではこの他にイクラネギトロ丼が人気です。
イノシッシ



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