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陶芸を中心に愛犬柴犬、趣味の家庭菜園、釣り、テニスなどを画像入りで書いていました。今は花・自然・テニス・釣り・料理・旅行などを日記風に綴っています。

夏のカレーと野菜サラダ
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              * 梅雨明けて

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            * プールから水遊びの賑やかな声が・・・・・


7月9日は土曜日。
梅雨明けて、プールから水遊びの賑やかな声が聞こえてきました。

今日の昼食にはカレーを作りました。
昨夜のテレビ番組で、短時間で熟成のカレーが作れるレシピが紹介されていました。
玉ねぎとトマトを使ったカレーでした。

冷蔵庫にカレーのルーが一箱の半分残っていました。
思いつきで、午前10時半ごろから作り始めました。
トマトがないので、玉ねぎ、人参、じゃがいもを使いました。
いつもと違って、薄切りにしました。

豚の薄切りロースを解凍して、フライパンで炒めました。
胡椒と塩ですこし味付けしておきました。

熟成の味を出すのに、酢と砂糖をフライパンで熱してかき混ぜ、焦げつく前に水を足しました。

3、40分ほど煮た具の中に、豚肉を入れました。
その後カレーのルーと酢と砂糖を混ぜた熟成の味付けを加えました。
塩も少し入れました。

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正午には出来上がりました。
なかなかいい熟成味のカレーでした。


夕食には野菜サラダを作りました。

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セロリ、赤タマネギ、まだ色づいていない緑のパプリカ、キュウリ、サニーレタス、大葉の生野菜サラダです。

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それに炒めたベーコンとソーセージを添えました。

ドレッシングは、めんつゆにスダチのしぼり汁とオリーブオイルを加えました。
大葉をみじんきりにして混ぜ、しそドレッシングにしました。
さらにマヨネーズを適当に加えました。

ヘルシーな夏の野菜サラダです。
ビールによく合いました。

    2011.7.9             くまお



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