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陶芸を中心に愛犬柴犬、趣味の家庭菜園、釣り、テニスなどを画像入りで書いていました。今は花・自然・テニス・釣り・料理・旅行などを日記風に綴っています。

夏野菜のラタトゥーユに再挑戦
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         * 7月23日(土)に始まった白良浜のメッセージ花火


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24日(日)の夕刻、テニスで火照った身体でヴィラに帰りました。
打水されたハイビスカスの花が、涼しく出迎えてくれました。

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この時期のホテルのアプローチやパティオは、鉢植えのハイビスカスで飾られています。
華やかなハイビスカスの花はリゾート気分を演出しています。


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入浴後、昨日用意していた具材でいつものイクラ丼を作りました。
夜8時過ぎ、バルコニーの彼方にメッセージ花火が揚がります。
ヴィラからは遠花火です。
昨年は二女と二人で眺めました。
二女はクマノミさんの四十九日の法要が済むまで、ここに居てくれました。
今年は一人夕食を食べながら眺めています。


25日(月)の昼食に夏野菜のラタトゥーユに再び挑戦しました。
トマトをはじめ夏野菜を土曜日に用意しておきました。

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人参とカボチャを下茹でしてから他の野菜と煮込みました。
今回は彩りよくあっさり味で合格でした。
ナスは味がしみて大変美味しかったです。
キュウリ(ズッキーニの代り)や人参は少しの方が良いようです。
次回は、トマトとナス、カボチャを多めに入れようと思っています。

前回は一度に2人前以上を食べて胃腸の具合を悪くしました。
今回は自重して食べる量を加減しました。
残りのあと2回分を冷凍保存しました。

暑い夏だというのに、食欲だけが旺盛な生活を送っている私です。(苦笑)

     2011.7.25       くまお

     

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