陶芸を中心に愛犬柴犬、趣味の家庭菜園、釣り、テニスなどを画像入りで書いていました。今は花・自然・テニス・釣り・料理・旅行などを日記風に綴っています。

鯖の魚ご飯
009_convert_20120215122923.jpg

              * 春らしくなってきた雲(2.12朝)


051_convert_20120215124015.jpg

先日、田辺湾で獲れた鯖で魚ご飯を炊きました。
前回はいろいろな具を入れ過ぎて、鯖の風味を損なってしまいました。

056_convert_20120215124124.jpg

今回の具は鯖だけにしました。

070_convert_20120215121111.jpg

薬味に三つ葉を使いました。
炊き上がった後に加えて混ぜました。

087_convert_20120215121546.jpg

鯖は脂がのって美味しく、いい魚ご飯になりました。
故郷尾鷲の味でした。

子供のころ食べた魚ご飯は、一升釜や二升釜でかまど炊きしました。
「おこげ」が出来て、それがまた美味しかったです。

080_convert_20120215121435.jpg

魚ご飯にはお新香がよく合います。
今回は忘れずに用意しました。

079_convert_20120215121240.jpg

鯖の粗(あら)は煮付けました。
腹身は特に脂がのっていて、美味しかったです。
鯖にはDHA(ドコサヘキサエン酸)など人間の体内で作りだせない、必須脂肪酸が豊富に含まれているようです。

次回は脂ののった寒鯖をまるごと一匹煮付けてみようと思っています。

      2012.2.15          くまお


036_convert_20120215123143.jpg

              * 刷毛で描いたような雲(2.12夕)


今日のご訪問ありがとうございます。
下の「Comment」部をクリックすると別窓が開いてコメントの記入が出来ます。
お気軽にコメントをどうぞ。

Comment

 秘密にする

Copyright © 陶芸アトリエ高瀬川. all rights reserved.
Customized by Kumanomi