陶芸を中心に愛犬柴犬、趣味の家庭菜園、釣り、テニスなどを画像入りで書いていました。今は花・自然・テニス・釣り・料理・旅行などを日記風に綴っています。

寒グレとヒロメ
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2月26日(日)夕刻、テニスを終えて上富田の食鮮館に寄りました。
鮮魚コーナーに「夕方浜揚がりの寒グレ」が出ていました。

指で押さえてみると弾力性がありました。
硬直していない証拠です。
大カツオのあらを買うのをやめて、グレにしました。
この大きさで866円でした。

お店の人に鱗と内臓を取ってもらいました。
「こ(卵子)があったら付けといて」と言っておきました。

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同じく「夕方浜揚がりのヒロメ」も買いました。
342円でした。

マンションに帰り、炊飯の用意などをして大浴場に行きました。
午後7時ごろから、グレの料理を始めました。

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片身の背の方を薄づくりと刺身にしました。
クマノミさんは大根おろしと自家製ポンズで食べる薄づくりが大好きでした。

今回は自家製ポン酢がなくなったので、ライムを搾って作りました。
大根おろしポン酢とワサビ醤油の両方で食べてみました。
ワサビ醤油の方が美味しかったです。

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グレはこ(卵子)を持っていたので、あらと一緒に煮付けていただきました。

残りは塩焼き用と水炊き用に分けて保存しました。
ヒロメ」は少しの量だけ湯通しして、大根おろしとポン酢で食べました。

以前に互助会の釣大会で、36㎝のグレで2等賞をもらいました。
本日の寒グレ(37cm)は、大変なお買い得商品でした。

     2012.2.26        くまお



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