陶芸を中心に愛犬柴犬、趣味の家庭菜園、釣り、テニスなどを画像入りで書いていました。今は花・自然・テニス・釣り・料理・旅行などを日記風に綴っています。

赤(甘)イカ三昧
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  * 8月10日(水)、冷感タオル「チリーパッドタオル」を首に巻きプレーする。


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テニスのあと、富田のサニーマートへ行きました。
椿の大敷網で獲れた「赤イカ」が得価で売られていました。
なんと3杯で571円の安さです。
朝どりの新鮮な赤イカです。
得価はお店で調理してくれません。

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その日の夕食に、まず1杯を刺身にしました。
赤イカは皮が取りやすく刺身にするのは簡単です。

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あとの2杯は冷凍保存しました。

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ゲソはイカ大根にしました。
一晩では食べきれない量でした。


翌日の昼食にイカスミパスタを作りました。

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冷凍保存した1杯をとりだして、細切りにしました。

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にんにく、鷹の爪をオリーブ油でいためました。
たまねぎ、トマト、細切りのイカを加えてさらに炒めました。
茹でたパスタとイカ大根の残り汁を加えました。
残り汁でしたので、薄イカスミです。
スミが斑で、どこか私の頭髪に似ています。(笑)

盛り付けにトマトとセロリを添えて仕上げました。
ピリ辛で塩コショウがきいた味付けです。

味は満足のゆく出来栄えでした。
571円の赤イカのあと1杯は、冷凍保存されています。
こんなに新鮮な魚介類を安価に食せるのも、産地の強みです。

   2011.8.11           くまお


追記

   言うまでもなく、白ワインを美味しくいただきました。

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